Nourriture à l’Oktoberfest : Top 10 des plats à tester à Munich

La plupart des gens ne pensent même pas à la nourriture lors de l’Oktoberfest de Munich, se concentrant plutôt sur la réputation du festival en tant qu’orgie gratuite, imbibée de bière, de nouveaux amis et de musique oompah. Et ils ont raison, c’est à peu près tout ce que c’est – la meilleure partie d’un mois passé à boire la meilleure bière connue de l’homme et à faire connaissance avec vos amis allemands et étrangers autour d’une interprétation grégaire de Sweet Caroline, souvent éructée. Mais il y a un peu plus que cela, et ce petit plus, c’est la nourriture de l’Oktoberfest, délicieuse et excitante, et vraiment, aucun voyage dans les halles à bière n’est complet sans au moins essayer l’un de ces plats allemands traditionnels figurant sur cette liste des choses à manger à l’Oktoberfest.

QU’EST-CE QUE LA NOURRITURE DE L’OKTOBERFEST ?

Si nous savons que l’Oktoberfest est la plus grande – et la plus originale – fête de la bière au monde, pour les habitants de la région, il s’agit tout autant d’une célébration de la culture bavaroise, de la tradition, de la famille et de la nourriture – et nous sommes ici pour nous concentrer sur ce dernier aspect. Les Allemands savent que lorsque l’on boit de la bière par litre, il faut s’assurer que l’on a l’estomac bien rempli avec de la nourriture consistante, et c’est exactement ce qu’est la nourriture de l’Oktoberfest : une nourriture qui a été perfectionnée au fil des générations pour vous remplir de toutes les bonnes choses salées, grasses et (généralement) carnées dont vous avez besoin pour survivre à une séance marathon de consommation de bières.

LA NOURRITURE DE L’OKTOBERFEST EST-ELLE UNIQUEMENT ALLEMANDE ?

Dans un sens, oui, car vous trouverez bon nombre de ces délicieuses friandises dans toute l’Allemagne, mais plus encore, il s’agit de nourriture bavaroise. En effet, lorsque nous sommes à Munich, nous sommes dans l’État de Bavière, une région qui a parfois joué l’indépendance vis-à-vis de l’Allemagne et qui est la partie la plus allemande de l’Allemagne, en ce sens qu’elle a donné au monde la plupart des stéréotypes que nous associons au pays (et c’est parce que la plupart des visiteurs internationaux viennent à Munich, spécifiquement pour l’Oktoberfest).

NOS 10 MEILLEURES CHOSES À MANGER À L’OKTOBERFEST

Cette liste n’est en aucun cas exhaustive, mais après 15 ans d’itinérance dans les tentes à bières de l’Oktoberfest, nous avons appris à nous y fier. Vous y trouverez de quoi satisfaire tous les goûts et tous les budgets, et nous vous recommandons vivement d’essayer au moins deux plats différents lors de votre visite à l’Oktoberfest.

1. LE SCHWEINSHAXE OU JARRET DE PORC

C’est l’empereur, le kaiser, de la nourriture allemande à base de bière. Le schweinshaxe est un gros morceau de porc situé à la jonction de deux os. Nous ne savons pas de quels os il s’agit. Ce que nous savons, c’est que la viande est absolument succulente, le craquelé parfaitement croustillant et le tout arrosé d’une délicieuse sauce. Un jarret de porc est le repas idéal à ajouter à votre session de consommation de bières, vous remplissant de bonnes choses qui absorbent l’alcool et vous donnant toute l’énergie dont vous avez besoin pour danser toute la matinée, l’après-midi, ou la nuit. De plus, vous aurez l’impression d’être un guerrier tribal germanique en train d’enfoncer vos crocs dans un gros morceau de viande tout en vous agrippant à l’os. Vous êtes un sauvage.

2. HENDLE AKA ROAST CHICKEN

Ce n’est qu’un poulet rôti, vous avez déjà mangé du poulet rôti, en quoi ce poulet rôti pourrait-il être spécial ? La réponse est très spéciale. Très spécial. Étonnamment, fantastiquement, merveilleusement spécial. La façon dont les Allemands cuisinent leur hendel est un mystère pour nous, mais quoi qu’ils fassent, ils prennent l’humble poulet rôti et en font quelque chose à désirer. À saliver. À rêver une fois qu’on a fini de le dévorer. Déchirer un hendel est également un excellent moyen de préparer son corps à l’assaut de la boisson et de la danse qui s’annonce, et c’est en outre plus sain que le jarret de porc, même si ça ne l’est que légèrement.

3. BREZEL AKA BRETZELS

Les jarrets de porc et les poulets rôtis sont un peu chers dans les tentes à bières de l’Oktoberfest, et ils constituent davantage un événement ou une expérience que quelque chose que l’on fait parce que l’on a un petit creux. L’humble bretzel, en revanche, est abordable et toujours disponible, porté de table en table par des serveuses vêtues de dirndls traditionnels. Ces bretzels sont ÉNORMES, bien plus gros que votre tête, épais et salés. Ce n’est que du pain pur, croustillant à l’extérieur, donc ne vous attendez pas à beaucoup de vitamines ou de minéraux, mais ils vous rempliront et absorberont une partie de la bière que vous vous verserez dans le gosier. Une option parfaite pour les végétaliens, mais pas pour les intolérants au gluten.

4. RETTICH ALIAS RADIS

Est-ce que c’est l’intrus de cette liste remplie de plats délicieux, copieux, rassasiants et pour la plupart malsains à base de bière ? Oui, c’est vrai ! Mais ce n’est pas le cas non plus. Les radis sont vendus dans les brasseries par des dames vêtues d’habits traditionnels qui se promènent de table en table. On mange le rettich, qui est littéralement un radis, cru avec beaucoup de sel. Il a un vrai piquant, il est frais, le sel donne soif et on se sent en bonne santé parce qu’on a mangé un radis, ce qui permet de revenir à la bière et à l’occasion au bretzel de quelqu’un d’autre. Cette friandise de l’Oktoberfest est parfaite pour les végétaliens et les intolérants au gluten, et même s’il est un peu triste que tout ce que vous ayez à manger soit un radis, ils parviennent à les rendre particulièrement délicieux.

5. BRATWURST MIT SAUERKRAUT AKA SAUCISSE ALLEMANDE AVEC CHOUCROUTE

Qui n’aime pas un peu de saucisse allemande ? Tout le monde aime la saucisse allemande, sauf peut-être les végétariens, qui adorent la choucroute. La combinaison est fantastique, surtout lorsqu’elle est accompagnée d’un peu de salade de pommes de terre, et couvre tous les groupes alimentaires, de la viande grillée au légume crucifère fermenté, en passant par la mayonnaise. Vous pouvez manger la saucisse sur un petit pain, avec de la moutarde, du ketchup et de la choucroute, ou vous pouvez la manger sur une assiette avec de la salade de pommes de terre. Ce n’est pas bon pour la santé, mais c’est copieux et c’est un aliment de base, alors mangez-en au nom de la culture.

6. STECKERLFISCH AKA POISSON SUR BÂTON

Pescatariens, nous sommes là pour vous. L’humble poisson sur bâtonnet est un incontournable des biergarten en Bavière, en Allemagne et même en Autriche. À l’Oktoberfest, vous trouverez de la truite, du maquereau, du corégone et d’autres poissons embrochés sur une brochette puis grillés. Pauvre poisson. À l’Oktoberfest, vous trouverez de la steckerlfisch partout, mais l’endroit qui s’en fait une spécialité est la brasserie Fischer-Vroni.

7. OCHSENBRATEN AKA UN RÔTI

Restons-en aux plats de l’Oktoberfest que l’on trouve dans les brasseries spécialisées. L’Ochsenbraten se déguste de préférence dans la brasserie Ochsenbraterei, et si cela vous semble un peu long, cherchez la brasserie avec le grand bœuf rôti animatronique au-dessus de l’entrée. Le rôti de bœuf est cuit à la perfection, accompagné de diverses sauces et accompagnements. C’est un plat de base pour les Munichois et les amateurs de viande rouge du monde entier. Une particularité curieuse de l’Ochsenbraterei est que les noms et les poids de tous les bœufs mangés sont immortalisés sur un tableau à l’intérieur de la salle. Bonjour Hans, je vais ronger tes os aujourd’hui.

8. SPÄTZLE ALIAS LES MACARONIS AU FROMAGE ALLEMANDS

Voici un autre plat pour les végétariens, un plat de base économique qui vous permettra de boire deux ou trois litres de bière sans problème. Il s’agit simplement de pâtes et de fromage, cuits à la perfection, assaisonnés par les dieux, et servis chauds comme de la vapeur, prêts à être ingurgités.

9. TOUT CE QUE LE CHEF DE STOKE EST EN TRAIN DE CUISINER

Ils sont toujours en train de cuisiner quelque chose. Stoke Travel inclut un petit-déjeuner cuisiné tous les jours dans nos camps Springfest et Oktoberfest. Nous sommes vraiment sérieux. Le chef cuisinier est un professionnel et nous savons que la bonne nourriture est un facteur déterminant lorsque vous voyagez. C’est pourquoi nous nous donnons beaucoup de mal pour nous assurer que non seulement vous avez suffisamment de nourriture dans l’estomac, mais que cette nourriture est également délicieuse, au point d’envisager de la manger à nouveau si vous la vomissez. Nous disons bien « envisager ».

10. LE VISAGE DE QUELQU’UN

Parce qu’il est évident que vous aurez envie d’embrasser quelqu’un dans cet environnement. Beaucoup de bière pour faire tomber les inhibitions, de la musique dansante, des beautés plantureuses en robes traditionnelles décolletées et des hommes costauds qui mettent l’accent sur leurs fesses dans les lederhosen. Embrasser des amoureux ou des inconnus en même temps, c’est 110 % du menu munichois. Stoke Travel est le plus grand tour opérateur de l’Oktoberfest et de la Springfest à Munich chaque année, et nos fêtes de camping, nos activités et notre ambiance sont légendaires. Assurez-vous de réserver votre place, car chaque année, nous affichons complet avec des milliers de nouveaux venus à la fête de la bière et d’amateurs de bière de longue date. L’Oktoberfest avec Stoke Travel est un rêve imprégné de bière. Consultez nos voyages Oktoberfest, ou ici pour Springfest, et nous vous reverrons bientôt, imbibés de bière et remplis de nourriture délicieuse.

Pour tout savoir sur la fête de la bière à Munich, consultez notre guide complet sur l’Oktoberfest.